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| 오늘N 눈개승마 산마늘 곤달비 |
MBC 오늘N 2694회 <한상 잘 차렸습니다> 코너에서는 전북 남원 지리산 자락에서 직접 키운 눈개승마와 산마늘, 곤달비로 차려낸 건강 밥상이 소개되었습니다. 귀농 후 남편의 건강을 되찾아준 박선주 고수의 정성 가득한 요리들과 농장 정보를 정리해 드립니다.
1. 지리산이 품은 건강 보약, 박선주 고수의 한상 잘 차렸습니다
전라북도 남원시 운봉읍, 지리산의 맑은 공기와 해발 600고지의 청정 자연 속에 위치한 지리산들꽃다물농장이 오늘 방송의 주인공입니다. 이곳의 안주인 박선주(54) 씨는 11년 전 뇌동맥류 수술을 받은 남편 고광민 씨의 건강을 위해 귀농을 결심했습니다. 26,000평에 달하는 드넓은 농장에서 정성으로 키워낸 봄나물들은 남편을 오식이로 만들 만큼 최고의 맛과 영양을 자랑합니다. 눈개승마부터 산마늘, 곤달비까지 지리산의 봄을 한 그릇에 담아낸 고수의 비법을 만나보세요.
2. 세 가지 맛의 조화, 눈개승마(삼나물)와 산마늘(명이나물) 요리
봄 농장의 초록빛을 담당하는 눈개승마는 소고기, 두릅, 인삼의 맛이 난다고 하여 삼나물로도 불립니다. 선주 씨는 이를 삶아 말린 뒤 다시 불려 사용하는데, 이렇게 하면 고기처럼 쫄깃한 식감이 살아납니다. 새콤달콤한 초장에 무쳐낸 눈개승마 무침은 입맛을 돋우는 최고의 별미입니다. 또한, 우리에게 명이나물로 익숙한 산마늘은 잘게 썬 뒤 으깬 두부, 모차렐라 치즈와 함께 튀겨 명이나물치즈볼로 재탄생합니다. 고소함과 산마늘 특유의 향이 어우러져 아이들 간식으로도 손색없습니다.
3. 산나물의 여왕, 곤달비로 차려낸 풀코스 밥상
선주 씨의 밥상에서 주인공은 단연 곤달비입니다. 곰취와 비슷하지만 쓴맛이 적고 향이 은은한 곤달비를 활용해 다양한 요리를 선보입니다.
- 곤달비부침개: 잎을 통째로 부쳐내 향긋함을 극대화했습니다.
- 곤달비겉절이: 매콤새콤한 양념으로 봄의 생기를 더했습니다.
- 곤달비전골: 곤달비 가루를 넣은 수제비와 직접 빚은 곤달비손만두를 넣어 깊은 맛을 냈습니다.
4. 남원 지리산들꽃다물농장 위치 및 이용 정보
방송에 나온 농장의 상세 위치와 연락처 정보입니다. 방문 전 예약은 필수입니다.
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 지리산들꽃다물농장 |
| 주소 | 전북 남원시 운봉읍 황산로 784-27 |
| 문의 전화 | 010-2443-9400 / 0507-1497-9400 |
| 주차 | 가능 (25인승 미만 농장 내부 / 대형버스 구 도로 구간) |
| 주요 시설 | 치유농장, 숲놀이터, 트리데크, 포토존 |
지리산들꽃다물농장 위치 및 정보 더 보러가기
5. 산나물 택배 및 스마트스토어 구매 방법
지리산의 신선한 산나물을 집에서도 맛보고 싶으신 분들을 위해 온라인 판매 정보도 제공합니다. 산마늘(명이), 눈개승마, 곤달비 등 제철 나물과 가공식품을 구매할 수 있습니다.
- 판매 품목: 곤달비나물 간편식(10,000원), 야생 산두릅 2kg(50,000원), 블랙커런트 잼/양갱 등
- 특징: 지리산 해발 600m에서 무농약/유기농법으로 재배하여 신뢰도가 높습니다.
6. 힐링 가득한 체험 프로그램: 짚라인부터 쿠킹클래스까지
이곳은 단순한 농장을 넘어 치유농장으로 운영되고 있습니다. 가족, 친구와 함께 즐길 수 있는 다양한 유료 체험이 마련되어 있습니다.
- 지리산 생명숲 어드벤처: 짚라인, 숲 밧줄놀이, 트리클라이밍 체험 (1인 50,000~60,000원)
- 쿠킹클래스: 직접 수확한 곤달비로 만두 빚기, 만둣국 끓여 먹기
- 천연염색: 나뭇잎을 활용한 에코프린팅 스카프 만들기 (1인 40,000원)
- 팜파티 & 캠크닉: 아궁이 불멍과 바비큐가 함께하는 별빛 힐링 타임
7. 실제 방문객 리뷰: "자연 속 힐링과 맛있는 만두"
네이버 리뷰를 통해 본 방문객들의 반응은 매우 뜨겁습니다. "직접 딴 곤달비로 만두를 빚으니 향이 정말 특별해요", "아이들과 함께 자연에서 뛰어놀 수 있어 유익한 시간이었습니다"라는 평이 많습니다. 특히 사장님 부부의 친절함과 넉넉한 농촌 인심에 감동했다는 후기가 줄을 잇고 있어 남원 여행 시 꼭 들러야 할 명소로 꼽히고 있습니다.
8. 지리산 산나물로 차리는 건강한 일상
눈개승마와 곤달비는 단순한 식재료를 넘어 우리 몸의 해독과 기력 회복을 돕는 보약과 같습니다. 박선주 씨의 밥상처럼 제철 나물을 활용한 겉절이나 전골은 나른한 봄철 춘곤증을 이겨내기에 안성맞춤입니다. 오늘 방송을 통해 소개된 레시피를 참고하여 가족들을 위한 지리산 한상을 차려보시는 건 어떨까요? 자연과 사람이 함께 어우러지는 남원의 따뜻한 풍경이 밥상을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.
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