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| 한국인의 밥상 완주 어육장 |
2026년 4월 2일 방송된 KBS1 한국인의 밥상 748회에서는 전북특별자치도 완주군 경천면에서 수백 년의 세월을 이어온 종가의 장맛, 어육장과 천리장이 소개되었습니다. 대둔산의 맑은 공기와 땅속의 기운으로 빚어낸 이 특별한 장은 단순한 양념을 넘어 한 가문의 역사와 정성을 담고 있는데요. 대한민국 식품명인 제50호 윤왕순 명인이 지켜가는 완주 어육장과 천리장의 판매처, 가격, 특징 등 모든 정보를 상세히 정리해 드립니다.
1. 완주 경천면의 보물, 땅속에서 익는 어육장
전북 완주군 경천면 대둔산 자락에 위치한 대둔산산내골식품에는 남다른 풍경이 있습니다. 보통의 장독대가 마당 위에 있는 것과 달리, 이곳은 간장독을 땅속 깊이 묻어둡니다. 바로 육해공의 귀한 재료를 모두 품은 어육장을 만들기 위해서입니다. 비옥한 땅에서 난 소고기, 닭, 꿩부터 바다의 숭어, 전복, 멸치, 홍합까지 다채로운 재료를 메주와 함께 항아리에 담아 1~2년 동안 땅속에서 숙성시키는 어육장은 파평 윤씨 가문의 내림장입니다.
2. 천리를 가도 변치 않는 맛, 천리장(千里醬)
어육장과 함께 이 집의 자랑인 천리장은 그 이름에 특별한 의미가 담겨 있습니다. "천리를 이동해도 맛이 결코 변하지 않는다"는 뜻으로, 소고기를 곱게 다져 간장과 함께 달여 만든 농축 간장입니다. 과거 먼 길을 떠나는 선비들이나 군인들이 상하지 않는 양념으로 챙겨가던 지혜가 담긴 장으로, 일반 간장보다 훨씬 진한 농도와 깊은 감칠맛을 자랑하는 것이 특징입니다.
3. 대한민국 식품명인 제50호 윤왕순 명인
이 귀한 장맛을 지켜오는 주인공은 대한민국 식품명인 제50호 윤왕순(76) 씨입니다. 명인은 몸이 예전 같지 않은 고령의 나이에도 불구하고 전통 방식 그대로 장을 담그는 고집을 꺾지 않고 있습니다. 직접 재배한 우리 농산물과 대둔산의 맑은 물, 깨끗한 공기를 사용하여 조상들이 먹던 그 맛 그대로를 재현해 내고 있으며, 그 공로를 인정받아 국가 지정 명인의 반열에 올랐습니다.
4. 자매들의 우애로 빚어낸 따뜻한 장맛
장 담그는 날은 온 가족의 축제이자 고된 노동의 날입니다. 윤왕순 명인의 동생들은 언니의 거동이 불편해지자 하나둘 모여들어 언니의 손과 발이 되어주고 있습니다. 세상을 떠난 어머니의 빈자리를 대신해 맏언니가 담근 장은 동생들에게 고향이자 친정 같은 존재입니다. 서로의 안부를 묻고 그리운 어머니의 맛을 재현하며 담그는 장에는 가족 간의 애틋한 사랑이 고스란히 배어 있습니다.
5. 어육장과 천리장으로 차려낸 명품 밥상
방송에서는 명인의 장을 활용한 다채로운 요리가 소개되어 감탄을 자아냈습니다.
- 어육장 콩비지 돼지등뼈탕: 어육장의 깊은 감칠맛이 콩비지의 구수함과 어우러져 보약 같은 국물 맛을 냅니다.
- 천리장 닭무침: 진하게 달여진 천리장으로 조물조물 무쳐내어 닭고기 본연의 맛을 극대화했습니다.
- 달래 어육장과 시래기밥: 향긋한 봄 달래에 어육장 한 스푼이면 열 반찬 부럽지 않은 밥도둑이 완성됩니다.
6. 완주 대둔산산내골식품 판매처 및 위치 정보
전통의 깊이가 살아있는 윤왕순 명인의 장을 직접 구매할 수 있는 상세 주소와 연락처입니다.
- 업체명: 대둔산산내골식품 (윤왕순 명인장)
- 주소: 전북특별자치도 완주군 경천면 죽림길 70-98 (경천리 105)
- 전화번호: 063-261-1020 / 010-2430-9497
- 찾아가는 길: 호남고속도로 익산IC에서 봉동 방면으로 진출, 17번 국도를 타고 경천면사무소 인근 위치
7. 제품별 가격 정보 (2026년 기준)
명인의 정성이 들어간 만큼 일반 간장보다는 가격대가 있는 편이지만, 소량으로도 뛰어난 풍미를 낼 수 있어 가성비가 훌륭하다는 평가를 받습니다.
| 제품명 | 용량/중량 | 가격 |
|---|---|---|
| 천리장 (명인 대표작) | 단품 기준 | 100,000원 |
| 어육장 (내림장) | 375ml | 40,000원 |
| 전통 간장 | 1.8리터 | 22,000원 |
| 찹쌀 된장 | 1kg | 20,000원 |
| 딸기 고추장 | 500g | 15,000원 |
8. 결론: 집밥의 품격을 높여주는 명인의 한 수
완주 대둔산산내골식품의 어육장과 천리장은 단순한 조미료를 넘어, 우리 조상들이 이어온 발효 과학의 정수입니다. 짠맛만 강한 일반 간장에 질리셨거나, 소중한 분들에게 진심 어린 선물을 준비하고 싶으신 분들께 적극 추천드립니다. 윤왕순 명인의 손끝에서 탄생한 깊은 장맛으로 여러분의 식탁에도 전통의 풍미를 더해 보시길 바랍니다.
📍 완주 어육장·천리장 구매 핵심 요약
- 특징: 육해공 재료를 땅속에서 숙성한 어육장 & 소고기를 달인 천리장
- 명인: 대한민국 식품명인 제50호 윤왕순 명인 제조
- 활용: 모든 한식 요리(국, 찌개, 나물, 조림)의 감칠맛을 높여줌
- 구매: 전화 주문(010-2430-9497) 또는 대둔산산내골식품 홈페이지 이용
- 리뷰: "간장 한 스푼에 요리가 고급스러워진다", "명절 선물로 만족도가 매우 높다"는 평
주의: 방송 이후 주문량이 급증하여 배송이 지연될 수 있으니, 중요한 일정을 앞두고 계신 분들은 미리 연락처를 통해 재고를 확인하시기 바랍니다.
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